Suaramuslim.net – Bulan puasa atau Ramadhan telah hadir menyapa kita. Menu hidangan untuk berbuka puasa atau takjil yang ada di Indonesia, satu di antaranya adalah kolak. Kolak merupakan salah satu menu takjil favorit masyarakat kita. Hidangan ini memiliki rasa manis serta memiliki banyak kandungan cairan dan menyehatkan. Selama bulan Ramadhan, bukankah kita sering mendengar kalimat anjuran “Berbukalah dengan yang manis”, karena kolak memiliki cita rasa yang manis maka sangat pas hidangan ini untuk berbuka.

Saking digemarinya oleh masyarakat saat bulan puasa, kita akan banyak menemukan hidangan ini di perbagai sudut jalan atau warung yang menjajakan menu takjil. Kolak digemari bukan tanpa alasan, hidangan ini dipercaya dapat dengan cepat mengembalikan energi yang terkuras selama seharian berpuasa. Bagi saya sekeluarga, rasanya buka puasa kurang lengkap tanpa mencicipi kolak walau hanya sedikit.

Cita rasa kolak memang sangat unik. Paduan antara bahan-bahannya dengan gula merah cair manis yang legit memang sulit ditolak. Belum lagi tambahan santan yang membuat rasa makanan berkuah mannis ini menjadi semakin gurih. Tidak heran jika sampai saat ini, kolak senantiasa jadi favorit mayoritas orang Indonesia untuk berbuka puasa.

Kolak juga memiliki banyak bentuk dan variasi isiannya yang bisa dipilih dan dibuat. Yang banyak dikonsumsi seperti Kolak Pisang, Ubi, Labu dan Kolang kaling. Selain rasanya yang manis dan lembut juga sangat nikmat dimakan saat buka puasa. Saat perut kosong, sangat baik memakannya dalam keadaan hangat.

Cara membuat takjil ini cukup mudah karena tidak memerlukan banyak bahan. Waktu pembuatannya pun terbilang singkat karena hanya proses perebusan yang sedikit lama. Untuk santannya bisa beli kelapa yang sudah diparut atau bisa membeli santan kemasan. Nah, berikut 5 resep kolak yang bisa dicoba di rumah.

1. Kolak Kacang Hijau

Bahan:

• 400 gram kacang hijau
• 700 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 4 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 gram gula merah
• 200 gram gula pasir
• 800 ml santan

Cara membuat:

• Rendam kacang hijau selama 2 jam.
• Setelah itu, rebus kacang hijau tersebut dalam 700 ml air.
• Tambahkan garam, daun pandan, jahe, vanili, gula merah, gula pasir, dan santan pada rebusan kacang hijau tersebut.
• Masak hingga mendidih.
• Kolak kacang hijau sudah siap dinikmati.

Sajikan selagi hangat untuk berbuka bersama keluarga. Sebagai variasi, Kamu dapat mencampurkan bahan lainnya, seperti sagu mutiara.

2. Kolak Pisang Tape Special

Bahan:

• 10 buah pisak kepok, potong-potong
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 50 gram tape ketan hitam
• 50 gram tape ketan hijau
• 100 gram sari kelapa
• 500ml santan
• ½ sdt vanili
• 100 gram gula pasir
• 200 ml susu kental manis
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Masak santan, vanili, garam, gula pasir, susu, daun pandan dan pisang kepok, aduk secara perlahan hingga mendidih dan matang.
• Tuang ke dalam gelas saji lalu tambahkan tape singkong, tape ketan hitam, tape ketan hijau dan sari kelapa. Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin agar lebih segar.

3. Kolak Pisang Campur

Bahan:

• 1000 ml air
• 225 gram gula merah, sisir
• 3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
• 1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
• 100 gram kolang-kaling, potong panjang
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
• 200 gram cincau hitam, potong kotak
• 4 buah nangka, potong panjang

Cara membuat:

• Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang. 
• Kemudian tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap. 
• Masukkan santan kental, masak sampai matang. Terakhir masukkan cincau hitam dan nangka, kolak pisang campur siap disajikan.

4. Kolak Singkong Kelapa Muda

Bahan bahan :

• 300 gram singkong, dipotong-potong
• 100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
• 150 gram cincau hitam, dipotong kotak (optional)
• 200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, disimpulkan
• 5 cm kayumanis
• 300 gram gula pasir
• 5 buah nangka, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram sagu mutiara merah, direbus

Cara membuat :

• Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayu manis sampai matang. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
• Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
• Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.

5. Kolak Labu Kuning

Bahan:

• 350 gram labu kuning, potong kotak-kotak
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 300 gram gula merah
• ½ sdt teh garam

Cara Membuat:

• Campur semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, aduk rata.
• Masak diatas api sedang hingga labu kuningnya lunak dan matang sambil terus diaduk.
• Cicip terlebih dahulu jika sudah terasa empuk dan enak, angkat.
• Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin.

Itulah 5 jenis menu kolak yang bisa kita coba dirumah. Selamat mencoba semoga suka dengan kumpulan resep kolak ini.