Suaramuslim.net – Makan-makanan manis saat berbuka puasa merupakan sunnah yang sangat dianjurkan oleh Rasulullah shallallahu ‘alaihi wasallam. Dalam tinjauan medis dikatakan bahwa makanan atau minuman manis merupakan hidangan pertama yang sebaiknya masuk ke dalam perut usai berpuasa seharian.
Salah satu hidangan manis yang selalu hadir di setiap menu berbuka puasa adalah kolak. Berbahan dasar parutan kelapa atau biasa disebut santan yang kemudian dicampuri dengan bahan-bahan pelengkap lain sesuai selera. Kali ini kita akan bahas menu kolak biji salak. Eitsss,,, awas keliru!!
Kolak biji salak bukan berarti dicampuri biji salak lho. Lalu seperti apa bentuk dan apa saja bahan yang diperlukan untuk pembuatannya, simak nih:
Bahan-bahan
1 Kg ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu
200 Gram sagu
250 Gram gula merah
1/2 Sdt garam
2 Sdm gula pasir
3 Lembar daun pandan
1500 Mil air
1 Sdm sagu larutkan pada sedikit air
Bahan kuah
750 Mil santan dari 1butir kelapa
1/2 Sdt garam
1 Lembar daun pandan
Langkah membuat kuah
- Masukan semua bahan kuah ke dalam panci, kemudian aduk2 hingga mendidih di atas api kecil.
- Pastikan selalu mengaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah santan sudah mengental, matikan api dan sisihkan.
Cara Membuat Kolak Biji Salak
- Ambil ubi jalar yang sudah dihaluskan lalu campurkan dengan sagu, garam dan uleni hingga merata.
- Bentuk adonan bulat-bulat atau lonjong yang bentuknya mirip biji salak.
- Didihkan air, gula, garam dan daun pandan, lalu masukkan adonan yang telah dibentuk.
- Masak adonan tadi hingga matang dan mengapung.
- Tambahkan sedikit larutan sagu yang diberi air tadi, lalu aduk kembali adonan hingga mengental.
- Matikan api dan adonan siap disajikan selagi hangant. Sebelum makan, jangan lupa tuangkan kuah di atasnya ya.
Selamat Menikmati!
Kontributor: Siti Aisah*
Editor: Oki Aryono
*Lulusan S1 Ilmu Komunikasi Unair
