Suaramuslim.net – Tempe merupakan salah satu jenis makanan yang banyak dijual di pasar-pasar tradisional masyarakat kita. Tempe menjadi favorit bagi semuanya, terutama bagi ibu-ibu. Karena di samping harganya yang murah meriah, tempe juga terbukti memiliki gizi yang lumayan tinggi karena terbuat dari kacang kedelai.
Mayoritas di keluarga Indonesia, selain tahu, tempe menjadi lauk bahkan camilan favorit. Kalau hari ini makan tempe, besok tidak, sudah bisa dipastikan lusa atau hari-hari berikutnya tempe kembali menghiasi meja makan keluarga.
Tempe sering dimasak apa nih kalau dirumah ibu-ibu? Tempe goreng, tempe mendoan, gulai tempe, rendang tempe, semur tempe, orek-orek tempe atau yang lainnya?
Tetapi kali ini, saya akan mengajak ibu-ibu untuk mencoba mengolah tempe menjadi bahan makanan yang berbeda. Agar tidak bosan, saya mencoba mengolah tempe menjadi bakso. Apalagi menjelang ramadhan dan lebaran seperti ini, harga daging naik dua kali lipat, jadi bagi pecinta bakso seperti saya, tempe bisa menjadi alternatif untuk tetep menghidangkan santapan favorit keluarga.
Bakso Tempe
Bakso
Bahan:
1 papan tempe
250 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
4 sdm tepung kanji
1 butir telur
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Air es secukupnya
Cara Membuat:
Potong kecil-kecil tempe dan kukus.
Haluskan tempe dahulu (diblender bersama 3 siung bawang putih).
Campur adonan tepung tapioka, tepung terigu dan tepung kanji.
Masukan tempe yang sudah halus dan telur aduk-aduk.
Masukan air es sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis seperti adonan pentol daging.
Siapkan air dan rebus air sampai mendidih bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
Masukan ke dalam air mendidih, api kompor jangan dimatikan rebus terus pentol tempenya sampai matang.
Biarkan sampai mengembang lama baru diangkat dan ditiriskan.
Kuah Bakso
Bahan:
100 gram tetelan sapi
2 liter air
5 siung bawang putih, cincang halus
2 daun bawang
1 sdt merica bubuk
2 tangkai daun seledri, dengan irisan halus
Secukupnya margarin untuk menumis
Secukupnya gula dan garam
Cara membuat:
Lelehkan margarin untuk menumis bawang putih hingga beraroma harum. Tambahkan air. Masak sampai mendidih, lalu masukkan tetelan sapi.
Setelah masak, kecilkan api, tambahkan gula, garam, irisan daun bawang dan daun seledri.
Aduk sampai merata dan koreksi rasa.
Setelah dirasa pas, matikan kompor, lalu angkat.
Pelengkap (sesuai selera):
Telur ayam rebus
Mie keriting atau bihun rebus
Sawi hijau
Tahu putih
Saus
Sambal
Kecap manis
Meskipun prosesnya sedikit lama, tapi hasilnya insyaallah memuaskan. Bagi ibu-ibu seperti saya, memasak adalah ungkapan cinta untuk keluarga. Jadi tak mengapa lama di dapur, karena dengan melihat keluarga lahap menyantap setiap masakan kita, kuncup-kuncup bunga tetiba bermekaran dalam hati saya.
Selamat mencoba!
Kontributor: Riskha Oktavia
Editor: Oki Aryono
