suaramuslim.net – Jika diperlakukan dengan benar, daging kurban tahan setahun lebih di freezer.
Proses paling penting adalah pencacahan daging kurban. Jika penanganannya tidak baik maka berpotensi menyumbangkan 10 ribu-100 ribu kuman per menitnya.
Hati hewan yang ditemukan cacing masih layak dikonsumsi, akan tetapi bagian yang terdapat cacing dibersihkan dan jika mengeras harus dibuang.
Sebelum disimpan, daging kurban jangan dicuci terlebih dulu. Jika terkena air keran, kuman bisa masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging hingga merusak kualitas daging.
Simpan dalam wadah kedap udara. Letakkan di kulkas selama 12-18 jam baru kemudian bekukan di freezer.
Cairkan daging dengan merendam kemasannya di air keran. Jangan cairkan dengan air panas. Cuci daging ketika sudah empuk. Daging siap dimasak.
