Suaramuslim.net – Aktivitas padat di sekolah mulai pagi hingga sore hari terkadang menyebabkan anak kelelahan. Sehingga, anak perlu tambahan asupan energi agar tetap semangat belajarnya di sekolah. Caranya, dengan membawakan anak menu makanan untuk bekal makan siangnya.

Mengapa harus membawa bekal sendiri? Iya karena dengan membawa bekal sendiri, akan terjamin kebersihan serta kualitas asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh si anak. Sayangnya, menu makanan yang sama juga membuat anak bosan. Sehingga, orang tua perlu membuat daftar menu bekal untuk anak selama kurang lebih lima hari aktif. Menu yang satu ini juga cocok lho untuk dijadikan bekal sekolah anak, kulit ayam crispy.

Kulit ayam sebenarnya mengandung asam oleat (seperti minyak zaitun) yang bisa menghambat penyakit jantung, inflamasi, dan autoimun. Bagian ayam yang satu ini juga rendah kalori. Selain itu, kandungan lemak tak jenuh pada kulit ayam membantu menurunkan tingkat tekanan darah, serta jumlah kolesterol jahat dalam tubuh.

Meski demikian, kita tidak disarankan mengkonsumsi kulit ayam dalam jumlah berlebih. Harus perhatikan juga asupan lemak dalam makanan sehari-hari ya. Nah, untuk bahan pembuatan kulit ayam crispy, terdiri dari:

Bahan kulit Ayam crispy

• Kulit ayam secukupnya
• 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh merica
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Adonan tepung (untuk pencelup)

• 250 ml air es
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pelapis

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan tumis

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak

1. Lumuri kulit ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica bubuk. Setelah tercampur rata, diamkan selama 15 menit, lalu sisihkan.
2. Siapkan adonan pencelup. Masukkan semua bahan dan aduk hingga rata.
3. Untuk pelapis, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Kemudian aduk rata.
4. Celupkan kulit ayam yang sudah dilumuri bumbu ke bahan pencelup, lalu gulingkan ke bahan pelapis. Cubit-cubit hingga adonan menjadi keriting.
5. Jika sudah, adonan siap digoreng di dalam minyak panas. Goreng sampai matang, lalu tiriskan.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum. Masukkan garam, merica, gula, dan air. Masak hingga kental
7. Terakhir, masukkan kulit ayam dan aduk hingga bumbu meresap rata.

Kontributor: Siti Aisah
Editor: Oki Aryono