Suaramuslim.net – Tumbuhan pakis atau paku merupakan salah satu jenis tumbuhan yang banyak tumbuh di daerah tropis seperti di indonesia. Pakis juga termasuk ke dalam tumbuhan yang kaya akan serat. Tumbuhan ini bayak dijumpai di bukit atau pegunungan. Biasanya tumbuhan jenis ini dijadikan masyarakat sebagai bahan makanan atau lalapan. Bahkan, ada pula yang mengolahnya untuk menjadi bahan obat tradisional. Selain itu tumbuhan pakis juga sangat nikmat untuk dikonsumsi sebagai lauk makanan.
Bagi kamu penyuka tumisan atau sedang mencari inspirasi memasak tumisan sayur, tidak ada salahnya membuat tumisan sayur pakis. Menu sayuran yang satu ini terbilang sederhana. Berasal dari bahan utama sayur pakis. Memiliki warna hijau, sayur pakis cocok dibuat menjadi tumisan.
Sayur pakis sangat identik dengan masyarakat Asia Tenggara. Meski tidak setenar sayur kangkung atau sayur lainnya, sayur pakis memiliki beragam manfaat untuk kesehatan dan rasanya pun sangat lezat. Untuk membuatnya, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan seperti sayur pakis, bawang merah, udang, tomat, dan beberapa bumbu. Ingin tahu resep dan cara membuatnya?
Nah, berikut adalah resep praktis sayur pakis tumis terasi yang bisa kamu coba untuk menu sahur di rumah. Simak baik-baik ya…
Bahan :
- 2 ikat daun pakis (Bersihkan, lalu cuci dua kali dengan air garam dan kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah itu rebus, dan tiriskan)
- 50 gr udang kecil
- 1 siung bawang merah, diiris untuk menumis
- 1/2 buah tomat, iris
- Saus tiram
- Lada bubuk
- Garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit (bisa kurangi jika tidak mau pedas)
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan
Cara Memasak :
- Panaskan minyak goreng secukupnya.
- Tumis bawang merah sampai harum.
- Masukkan irisan tomat.
- Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar, kemudian tambahkan sedikit air.
- Masukkan sedikit garam.
- Masukkan sayur.
- Tambahkan saus tiram dan lada bubuk, kemudian aduk sebentar dan tutup agar warn sayur tetap hijau.
- Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Cek sayur sudah matang atau belum. Koreksi rasa.
- Matikan kompor, dan sajikan.
- Supaya tidak polos, pakis tumis terasi dapat ditambah dengan protein, misalnya: telur burung puyuh, udang, ayam, atau daging sapi. Secara tradisional, tumis pakis selalu disajikan polos.
Selamat mencoba menu sahur dari daun pakis! Semoga bermanfaat.
