Suaramuslim.net – Mengolah daun pepaya memang kadang gampang-gampang susah. Sayuran hijau ini mengandung banyak nutrisi yang membantu lancarnya produksi ASI. Oseng godong kates (tumis daun pepaya) memang dapat dibilang masakan yang memiliki rasa yang cukup unik. Tentu saja, karena daun pepaya ini beda dari sayuran lainnya. Ciri khas dari daun pepaya yakni daun yang memiliki rasa yang pahit sekali. Selain terkenal diolah menjadi jamu tradisional, ternyata daun pepaya juga enak jika dioseng (ditumis).

Pahitnya daun pepaya dalam oseng daun pepaya ini akan sedikit hilang jika daun pepaya diolah dengan proses yang benar. Mengolah daun pepaya agar tidak pahit sangat mudah dan tidak sulit, hanya saja mungkin banyak dari Kamu yang belum mengetahui bagaimana proses pengolahan daun pepaya agar tidak pahit.

Cara pertama, Kamu dapat merebus daun pepaya dengan sedikit garam, setelah matang, peras daun pepaya tersebut agar kandungan airnya benar-benar hilang. Lalu daun pepaya dapat Kamu potong kecil-kecil dan dapat diproses untuk penumisan. Cara kedua, Kamu dapat merebus daun pepaya dengan ampo atau daun jambu sebelum dilakukan pengolahan terhadap daun pepaya tersebut.

Si pahit satu ini selain enak juga punya khasiat bagus buat tubuh kita. Memasaknya yang sederhana serta mendapatkan bahannya pun mudah di pasar. Kamu dapat mencoba untuk menghidangkan tumis daun pepaya yang enak ini untuk keluarga sebagai hidangan selingan makan siang ataupun menu makan malam. Tumisan daun pepaya salah satu masakan yang sederhana namun memiliki rasa yang istimewa. Untuk lebih jelasnya, berikut resep oseng godong kates.

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun pepaya, rebus dengan dua ikat daun ketela pohon atau 10 lembar daun jambu batu
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sdm teri medan
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.
4. Masukkan cabai merah, aduk rata.
5. Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
7. Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, semoga resep ini bermanfaat.