Suaramuslim.net – Tentu kita semua tak asing dengan minuman yoghurt.  Ya, minuman satu ini memang banyak sekali penggemarnya. Namun tak jarang juga orang enggan meminum minuman satu ini karena rasanya yang asam.

Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt.

Dari mana asal yoghurt?

Dikutip dari Wikipedia, yoghurt sudah ada sejak abad ke-3 SM. Yoghurt awalnya kemungkinan terfermentasi secara spontan oleh bakteri liar yang hidup pada tas kulit kambing yang dibawa oleh bangsa Bulgar, orang nomadik yang mulai bermigrasi ke Eropa pada abad ke-2 M dan akhirnya menetap di Balkan pad akhir abad ke-7.

Teori bahwa yoghurt digunakan oleh orang-orang Turki kuno didasarkan pada buku Diwan Lughat al-Turk oleh Mahmud Kashgari dan Kutadgu Bilig oleh Yusuf Has Hajib yang ditulis pada abad ke-11. Pada kedua buku tersebut, kata yoghurt disebutkan dan digambarkan sebagaimana yang digunakan oleh orang Turki nomadik, dengan kata yoghurt digambarkan dalam berbagai bagian.

Yoghurt sebenarnya merupakan minuman tradisional di daerah Balkan dan Timur Tengah, tetapi saat ini sudah berkembang ke seluruh dunia. Di Indonesia pun, belakangan ini yoghurt semakin popular. Yoghurt disukai karena kesegarannya, aromanya yang khas, dan teksturnya. Citarasa khas yoghurt disebabkan oleh terbentuknya asam laktat, asam asetat, karbonil, asetaldehida, aseton, asetoin, diasetil, dan lain-lain.

Yoghurt tetap menjadi makanan di Asia Selatan, Asia Tengah, Asia Barat, Eropa Tenggara dan Eropa Tengah hingga 1900. Teori yang belum dibuktikan oleh biologis Rusia bernama Ilya Ilyich Mechnikov bahwa konsumsi berat yoghurt-lah yang menyebabkan rentang hidup petani Bulgaria yang panjang.

Yogurt banyak sekali manfaatnya. Yoghurt mempunyai hari perayaan sendiri yaitu tanggal 6 Februari yang diperingati sebagai Hari Yoghurt Sedunia. Terdapat beberapa fakta menarik seputar yogurt yang juga perlu kamu tahu. Yuk intip ulasan di bawah ini fakta menarik tentang yoghurt.

1. Kata yogurt tidak memiliki unsur Yunani di dalamnya karena kata yogurt sebenarnya berasal dari Turki yang awalnya bernama yoǧurt.
2. Yoghurt tidak hanya merupakan pilihan camilan yang lezat dan sehat, tetapi juga mengandung asam laktat tingkat tinggi yang meningkatkan kesehatan kulit.
3. Ketika raja Perancis, François I menderita diare berulang, Khilafah Utsmaniyah mengirim salah satu dokternya dengan obat ajaib yaitu yogurt.
4. Orang-orang telah menciptakan dan makan yoghurt biasa selama lebih dari 5.000 tahun. Kemudian frozen yoghurt atau yoghurt beku pertama kali diperkenalkan ke dunia pada awal 1970-an di New England.
5. Yoghurt memiliki kalsium dalam dosis besar sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
6. Greek Yoghurt merupakan jenis yoghurt yang paling popular. Hampir sepertiga jenis yoghurt di supermarket adalah jenis ini.
7. Budaya memakan yoghurt dengan buah baru diciptakan pada tahun 1947.
8. Yoghurt dapat digunakan untuk membersihkan peralatan makan. Gosok saja sendok menggunakan yoghurt tawar dan sendok akan kembali mengkilap.
9. Mengonsumsi yoghurt secara regular juga dapat menurunkan tekanan darah.
10. Memakan yoghurt juga dipercaya dapat menghilangkan bau mulut.
11. Bukannya bahaya, lemak trans dalam yoghurt ternyata baik untuk metabolisme tubuh.