Suaramuslim.net – Nasi jagung plus ikan asin, menu masakan yang sepertinya cukup banyak diminati warga Jawa Timur. Selain digoreng kering, kita bisa memasak ikan asin jadi olahan lain yang gak kalah mantap, misalnya sambal. Ikan asin punya beberapa jenis dengan cita rasa daging yang berbeda. Salah satu jenis yang banyak diolah menjadi sambal adalah ikan asin jambal roti.
Rasa dagingnya terasa khas, tidak hanya asin tapi juga ada rasa gurih. Nah, di toko online atau semacam marketplace, kita bisa dengan mudah membeli sebotol sambal ikan asin jambal roti ukuran kecil. Namun, bagi Kamu yang punya banyak waktu luang di rumah, apa salahnya memasak sendiri sambal ikan asin jambal roti. Proses memasaknya cukup mudah lho. Bahan-bahan yang perlu kita siapkan adalah:
Bumbu halus:
15 buah cabe rawit merah (boleh ditambah sesuai selera)
5 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
¼ sendok teh terasi bubuk
1 Batang Serai
6 Lembar Daun Jeruk
Garam secukupnya
200 gr Jambal Roti
25 ml air
Kaldu ayam atau bisa diganti lainnya
Minyak Goreng atau minyak wijen
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan asin jambal roti menggunaan air yang mengalir. Untuk mengurangi rasa asin, kita bisa rendam di dalam air selama beberapa menit. Setelah itu potong ikan sesuai selera, lalu tiriskan.
- Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu hingga tercium aroma harum, lalu masukkan daun jeruk dan serai yang sudah ditumbuk ke dalam wajan.
- Masukkan potongan jambal roti. Lalu tambahkan sedikit air sambil diaduk rata.
- Masukkan kaldu ayam, terasi, garam dan penyedap rasa, kemudian aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata dan air menyusut.
- Sajikan sambal jambal roti ke dalam piring saji.
Makan sambal ikan asin jambal roti terasa lebih nikmat dengan sepiring nasi putih hangat lengkap dengan kerupuknya.
