Suaramuslim.net – Bagi kamu yang tidak terlalu suka menu daging atau iga sapi dengan bumbu pekat dan kental, maka Resep Garang Asem atau Asem-Asem Iga Sapi bisa jadi salah satu pilihan menu berbuka puasa hari ini. Biasanya garang asem dibuat dari dagingnya saja, tapi kali ini resep garang asem yang terbuat dari iga. Seperti namanya, sajian ini bercita rasa asam, manis, dan pedas.
Menu ini sangat lezat walau hanya berteman sepiring nasi hangat. Rasa asamnya berasal dari air asam jawa dan belimbing wuluh, sementara cita rasa manis disumbangkan dari gula jawa dan kecap manis. Kesegaran kuahnya membuat acara santap berbuka puasa semakin berselera. Dan cara makannya pun menjadi sensasi tersendiri. Cara membuatnya pun tidak repot. Bahannya juga tidak merepotkan.
Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 lt air
- 3 lbr daun salam
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 10 btr bawang merah, iris halus
- 5 bh cabai hijau, potong 1 cm
- 3 bh cabai merah, potong 1 cm
- 4 cm lengkuas, kupas, memarkan
- 10 bh belimbing wuluh, potong 2 cm
- 2 bh tomat hijau, potong-potong
- 20 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
- 50 gr gula jawa, sisir halus
- 3 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm minyak sayur
Cara Membuat Garang Asem atau Asem-Asem Iga Sapi :
- Bersihkan iga sapi hingga bersih dengan air yang mengalir, kemudian masukkan ke dalam presto bersama dengan air, daun salam, masak hingga matang dan empuk. Angkat dan ambil air kaldunya sebanyak 1 ½ liter.
- Sediakan penggorengan kemudian panaskan minyak dan masukkan irisan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai hijau, lengkuas, serta cabai merah, aduk hingga rata dan tercium aroma harum.
- Masukan cabai hijau, air kaldu, iga, potongan buncis, tomat merah, belimbing wuluh, garam, gula merah serta air asam jawa, aduk hingga merata dan matang. Angkat.
- Asem-asem iga sapi spesial siap untuk disajikan dan dinikmati.
Sajikan bersama dengan nasi putih dan menu makanan lainnya. Selamat menikmati dan selamat mencoba hidangan!
