Suaramuslim.net – Ingin masak apa ya untuk sahur, takjil, dan buka puasa? Sudah menentukan menu sahur juga belum? Jika masih bingung mau masak apa di Ramadan hari ini, kamu bisa melihat beberapa referensi resep berikut ini!

1. Menu sahur: Pampis tongkol

Bahan:

• 300 gr ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun pandan
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai.
• Tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
• Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

2. Menu takjil: es cendol kacang merah

Bahan Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 800 ml air
• 65 ml air

Bahan Kacang Merah:

• 200 gram kacang merah, direbus sampai empuk
• 100 gram gula merah, disisir
• 500 cc air

Bahan Sirup Gula Merah:

• 250 gram gula merah, disisir
• 250 cc air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• es serut, kolang-kaling

Cara Membuat:

• Untuk membuat cendol, larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air, air suji, dan garam. Rebus sampai kental dan meletup-letup.
• Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Sisihkan.
• Rebus kacang merah dengan gula dan air sampai empuk, dinginkan.
• Untuk sirup gula merahnya, didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
• Untuk kuah santan, rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih. Sajikan cendol dengan es serut, kacang merah, sirup gula merah, dan kuah santan.

3. Menu buka puasa: ayam serundeng

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 300 gr kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, parut
• air secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Sangrai kelapa parut, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas parut.
• Tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan ayam dan air secukupnya, aduk rata bersama bumbu.
• Ungkep hingga ayam matang dan kuah menyusut. Angkat ayam.
• Campurkan kelapa sangrai ke dalam bumbu. Goreng kelapa parut bumbu hingga krispi dan kering, sisihkan.
• Goreng ayam seperti biasa. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng. Siap sajikan deh dengan sambal favorit dan nasi hangat.

Sumber: idntimes