Suaramuslim.net – Ikan merupakan sumber protein yang sangat penting bagi tubuh. Sehat dikonsumsi oleh segala usia, dan menjadi menu yang selalu menggigit di lidah.
Menyajikan menu ikan sangatlah mudah. Bisa disajikan dengan cara digoreng, dikukus, dipanggang, dibakar atau ditumis dengan aneka bumbu. Untuk kita yang sedang berpuasa di bulan ramadhan ini, disarankan agar mengurangi menu yang terlalu berlemak dan olahan gorengan.
Olahan Ikan Singang Sumbawa
Nah, jika bunda bingung mau masak apa untuk berbuka nanti, Singang Ikan Khas Sumbawa sepertinya cocok menemani menu berbuka keluarga bunda.
Singang, begitulah masyarakat di Sumbawa menamai masakan tradisional berbahan ikan segar ini. Ikan segar yang dibumbui dengan berbagai macam rempah tersebut selintas mirip dengan gulai ikan karena kuahnya.
Dari tampilannya saja, kuah Singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabe rawit, menjadikan menu masakan ini terlihat segar. Sementara rasa kuah Singang yang didalamnya ada asam Jawanya, terasa agak asam, namun sangat lezat.
Untuk bisa menikmati Singang Ikan Khas Sumbawa ini, bunda tidak perlu terbang ke Sumbawa, bunda bisa memasaknya sendiri di rumah. Berikut resepnya, selamat berkreasi bunda 😊
Bahan
1/4 kg ikan
4 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1/2 sdt Kunyit bubuk
1 buah Tomat
Cabe
Asem jawa/blimbing wuluh
Air secukupnya
Tambahan
Sayuran tambahan (Terong bulat atau Okra)
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera
- Kupas bawang merah dan bawang putih
- Ambil 1 siung bawang merah dan iris tipis untuk ditumis
- Uleg dan haluskan bumbu : bawang merah (3 iung), bawang putih, kunyit bubuk dan tomat.
- Rendam asam di air
- Nyalakan api sedang, taruh wajan, dan tuangkan sedikit minyak untuk menumis bumbu
- Tumis bawang merah yang sudah diiris tipis hingga bau sedap
- Masukkan bumbu yang sudah diuleg ke wajan. Tumis sebentar sambil diaduk2.
- Masukkan air rendaman asam. Jumlah air yang dituangkan diusahakan bisa merendam ikan
- Masukkan ikan yang sudah dipotong.
- Tunggu sampai warna ikan berubah. Perlu waktu sekitar 15 menit.
- Sembari nunggu matang, bisa dimasukkan tambahan sayuran (Terong bulat atau okra)
- Masukkan ruku (kemangi khas Sumbawa). bisa diganti dengan kemangi biasa.
- Bagi yang suka pedas, Cabe merah bisa dimasukkan ke singang yang hampir jadi.
- Siap dihidangkan dengan nasi hangat
Kontributor: Riskha Oktavia
Editor: Oki Aryono
