Suaramuslim.net – Saat berbuka puasa, kita butuh makanan yang bisa mengembalikan energi, tetapi gak bikin berat badan cepat naik. Kangkung merupakan salah satu makanan yang rendah kalori dan lemak. Cocok jadi menu buka puasa, biar kenyang tanpa naiknya berat badan.

Seperti dilansir dari Nutrition and You, kangkung mengandung vitamin C yang melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Kamu bisa masak berbagai kreasi kangkung yang lezat seperti di bawah ini!

1. Tumis kangkung

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• 6 siung bawang merah yang telah diiris
• 2 buah bawang putih yang telah diiris
• 2 buah cabai merah yang telah diiris
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• saus tiram secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kangkung, sisihkan.
2. Tuang sedikit minyak di atas wajan, panaskan.
3. Tumis bawang putih, merah, dan cabai merah. 
4. Tambahkan kangkung, aduk kembali.
5. Tuang air, garam, gula, dan saus tiram, campurkan sampai merata.
6. Sajikan tumis kangkung selagi hangat!

2. Sayur asem kangkung

Bahan-bahan:

• 1/2 ikat kangkung
• 4 buah asam
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• gula merah secukupnya
• kaldu secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci dan potong kangkung sesuai selera, lalu tiriskan.
2. Masukkan kangkung ke dalam air mendidih bersama garam, gula, asam, kaldu, dan semua bahan bumbu.
3. Rebus sampai matang.
4. Cicipi sayur asem kangkung sebelum disajikan.

3. Cah kangkung udang

Bahan-bahan:

• 1/2 ikat kangkung
• 50 gram udang yang telah dibuang bagian kepalanya
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 1 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok makan minyak wijen
• kecap manis secukupnya
• kecap asin secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kangkung maupun udang.
2. Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, panaskan.
3. Tambahkan bawang merah, putih, cabai, dan tomat, tumis. 
4. Masukkan udang, biarkan sampai berubah warna.
5. Tuang sedikit air bersama kangkung, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan kecap manis.
6. Cah kangkung udang siap disajikan.

4. Kangkung krispi

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• 4 sendok makan tepung serbaguna
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kangkung sesuai selera.
2. Campurkan semua tepung di dalam satu wadah bersama air. 
3. Tuang minyak ke dalam wajan, lalu panaskan.
4. Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung. 
5. Goreng tepung sampai berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama saus sambal.

Sumber: Idntimes