Suaramuslim.net – Selain memiliki rasa yang segar dan lezat, manisan buah juga dapat menjadi alternatif bagi Anda yang tidak suka mengonsumsi buah secara langsung. Berikut ini resep manisan buah istimewa yang dapat dicoba di dapur Anda.

Selain menjadi alternatif bagi Anda yang tidak suka mengonsumsi buah secara langsung, membuat manisan ternyata merupakan cara alami untuk mengawetkan buah. Selain buah bisa bertahan lebih lama, manisan juga akan menghasilkan variasi rasa yang beragam dari rasa asli buah. Oleh karena itu banyak orang yang menyukai menyantap manisan buah walaupun mengandung kadar gula yang tinggi. Hampir semua buah dapat di olah menjadi manisan buah. Manisan buah, terbagi menjadi dua jenis yaitu manisan buah yang basah dan manisan buah yang kering. Mangga misalnya, selain mudah ditemukan, buah ini juga memiliki rasa yang lezat untuk diolah menjadi manisan buah.

Manisan Buah Mangga Basah

Bahan-bahan:

• 500 gram mangga muda
• 100 ml air
• 175 gram gula pasir
• 4 buah cabe merah keriting
• Pewarna makanan kuning

Cara membuat:

• Pertama, yaitu kupas dan iris tipis-tipis mangga lalu cuci hingga bersih. Kemudian iris serong cabe keriting yang telah disiapkan sebelumnya.
• Rebus semua bahan pendukung yaitu cabe, gula pasir dan pewarna makanan ke dalam 100 ml air hingga mendidih. Tambahkan juga sedikit garam untuk menambah cita rasa. Setelah mendidih, angkat rebusan dan diamkan hingga hangat.
• Jika air telah hangat, masukan irisan mangga ke dalamnya. Diamkan beberapa jam hingga air menjadi dingin, lalu masukan campuran tersebut ke dalam lemari es.

Manisan Buah Mangga Kering

Bahan-bahan:

• 1 kg  buah mangga
• 5 kg gula pasir
• 3 liter air matang
• 30 gram citrus acid
• 5 gram sodium benzoat
• 5 gram anti-oksidan

Bahan perendam:

• 2 kg gula pasir
• 3 liter air matang
• 5 gram sodium benzoat
• 25 gram citrus acid

Cara membuat:

• Pertama, kupas terlebih dahulu mangga dan potong sesuai selera, cuci hingga bersih dan tiriskan.
• Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih matikan api dan masukan anti-oksidan, aduk hingga rata.
• Masukan irisan mangga dan rendam selama kurang lebih 5 menit, angkat lalu tiriskan.
• Selanjutnya, yaitu campur dan rebus bahan perendam hingga mendidih. Tunggu larutan dingin, lalu masukan mangga yang telah ditiriskan tadi ke dalamnya dan diamkan selama 12 jam. Setelah itu angkat lalu tiriskan.
• Campur bekas air rendaman dengan 500 gram gula dari bahan utama dan panaskan dengan suhu sekitar 70 hingga 80°C selama 10 menit. Diamkan kembali hingga larutan dingin, lalu masukan mangga ke dalamnya selama 12 jam dan tiriskan.
• Masukan mangga dalam oven selama 4 jam dengan suhu 60°C. Campur mangga dengan sisa gula yang ada, aduk rata dan masukan dalam oven lagi selama 3 jam. Setelah selesai dipanggang, tiriskan dan dinginkan mangga lalu simpan dalam toples atau wadah tertutup.

Demikian ulasan mengenai resep manisan mangga istimewa. Selamat mencoba.

Kontributor: Mufatihatul Islam
Editor: Muhammad Nashir